マリータルト

料理教室でケーキのデコレーションに挑戦しました

デコレーションはもちろんですが、今回のケーキはスポンジを３段に切り分けることが第一の難関でした

家だったら温度が下がるのを待って切るのですが、教室では授業時間の関係もありアツアツのスポンジをカットです

デコレーションは前回のいちごのケーキに比べると上達したと先生からも褒めていただきました

ダイエットには確かに良くない脂質と糖分を同時摂取のこのケーキですが・・・

友人５人と美味しくいただきました  

今日はご近所さんとのお食事会

お客さんがたくさん来た日は中華に限る（大皿料理に限る）

ってなわけで今日は白菜をまるまる１個購入して中華の大皿料理オンパレードです

八宝菜にスープに煮物にと白菜は大活躍

白菜は食物繊維・カルシウム・ビタミン・ミネラルが沢山

味に癖がないのでどんな料理にでもピッタリですよね

特に火を通すと柔らかくなるので小さいお子さんでも無理なく食べることができるところが良いかも  

「塩麹を使用するようになって血圧が上がった」

というメールが友人から届きました


要は塩麹を料理に入れ過ぎなのです

計量せずに調理をしていたらしいです・・・・

塩麹ってどのくらい塩分を使用しているんだろう？

そんなことを考えずに使用してしまったんですね

普通に塩を使用するよりは塩分量は少ないですし酵素も摂取できるので美味しい食材ではありますが、食べ過ぎは良くないです

塩麹には色々な配合レシピがあるので、塩分濃度が何割という保証はできませんが、メーカーさんに問い合わせると1/10～1/4が多かったかな？

とにかく調理の時は計量あるのみ？？？  

専門店で販売しているお菓子やパンって美味しそうですよね？？？

今月の母の日は私も専門店でケーキを購入しました

しかし普段のカウンセリングでは手作りのパンやお菓子をクライアントさんにお出ししています

それは何故だと思います

カウンセリングの時にお菓子やパンを出すのにはいくつかの理由があるんです。

ダイエットであってもお菓子を食べて良いんです

でもそれは本当にあなたの身体が喜であれば

高カロリーなものだって食べてもOK

しかしその材料に少しこだわるだけでも脂質や糖質を調整することが可能です

けれど、ダイエット中は食べてはいけないと我慢しすぎたり・・・



そして肥満予防健康管理士テキスト１で脂肪の消化・吸収・合成・分解の項目やテキスト３の食事指導でお話しすることを頭に置いて食べていただくことで肥満のリスクを最小限に抑えることができます

最近の専門店であればこだわって作っている店舗も多くなっています

材料にこだわったり、調理の過程のちょっとしたひと手間で違ってきます


わかりやすい例でいうと、スーパーで売っている３個１００円のシュークリームと専門店で販売しているシュークリーム
よ～く食べ比べてみてください

安い商品は安いだけの理由があるんです


口に入れたものが私たちの身体を作る材料です

健康も美容も大事にしたいのであれば食べる時、その食品の素材は何からできているのかに目を向けてみましょう

毎日のお味噌汁

時間がないけれど胃に優しいお味噌汁が飲みたい私は干し椎茸を愛用しています

干し椎茸は必ず国内産



けれどクライアントさんの多くはこんなことを言うんです。

「干し椎茸は高いから購入は無理
普通にお出汁を摂る時間もないからいつも出来合いの調味料」

でも市販のお出汁って塩分量が高すぎないかな？
身体がだるいって話してたよね？
胃がもたれるって話していたよね？
減塩タイプでもう少し添加物の極力少ないものに切り替えるって無理かな？

「減塩で自然食のお出汁って高いから嫌！！
濃味が好きなの！！」

塩分の取りすぎで高血圧にならないかな？
肥満にもつながるよね？

ちょっと手間がかかるかもしれない
手間をかけないなら少し値段が高くなるかもしれない

けれど５年後１０年後を考えた時健康でいられるのはどちらかな？
そんな想像をしてみましょう

  

パスタ好きの友達が遊びに来ました

彼女につくったのはこのパスタ

パスタって味付けが難しいとかいう人が多いのですが、私は調理済みの缶詰を使っています

今日はイワシのかば焼きに焼き海苔をトッピング

このパスタの最大の特徴は食べる時にお好みの量の黒豆納豆をトッピングすることなんです。

何故最後かというと好みの量ということもありますが、

できたてアツアツのパスタにそのままのせると６０度以上の温度のため酵素が死んでしまうtから

今日はなかったのですが、青ネギをトッピングするとカラフルで良いですね

このパスタは蕎麦を代用しても美味しいですよ

パスタは確かに太りやすい食べ物です。

けれどだからといってパスタが好きな人に食べてはいけないというのは酷なことです

精製された小麦ではなく全粒粉や玄米粉のパスタも最近多く見かけすので是非お試しください  

料理教室の菓子の授業でシブーストを焼きました。

一番下がタルト生地
次がプリンに林檎の甘煮
三段目がカスタードクリームとメレンゲを合わせたシブーストクリーム
一番上がキャラメルゼリー

四時間もかかっちゃいました。
今回のシブーストクリームに使用したメレンゲは熱したシロップをメレンゲに加えながら泡立てていくもので初めて挑戦しました
とっても堅めのメレンゲでした
立て直すのがとっても大変ですが頑張って作りました

カロリーはとっても高め
しかしこの後のダイエットカウンセリングに持っていき、みんなで美味しくいただきました  

ダイエットを始める前、私の体内年齢は４３歳でした

それがなんと２２歳に若返っていました

これからもがんばって目指せ体内年齢二十歳

肥満予防健康管理士のダイエット法はやはり間違っていなかったんだなぁということを実感
  

ダイエットをするとき

「〇〇は健康に良い」

というとそればかりを食べる人っていませんか？



鶏肉のささみは資質が少なくてヘルシーなどということを聞くと

「私はお肉は鶏肉のささみのみしか食べないんです」

ということをいうクライアントさんもいました



そういう人には必ず言います。

「まんべんなく全ての種類のお肉を食べてください。

一週間に鶏肉のささみを食べて良いのは最高2回。

あとは豚肉や牛肉などを食べて（それも最高各2回）

そして青魚もたくさん食べましょう

お肉ばかりではなく新鮮で手のひらサイズのお魚ですよ

お肉ばかりに偏っていては駄目ですよ」







「豆乳は女性の味方。ダイエットの味方。

だったら一日何グラム以上摂取すればよいの？」



「最低何グラム何て考えなくて良いんですよ。

毎日朝と晩に自分の無理のない量を食べてください。

豆乳だけだと飽きるでしょ？豆腐や納豆など・・・

サラダや汁物に加えるなどして食べてください。」





要はね・・・

一つの食材に懲りすぎないでほしいということなんです、

その食材に懲りすぎることで栄養が偏ってダイエットが失敗し健康を失うことにもなりかねません。

色々な食材をまんべんなく食べることが一番です。


  

昨日耳つぼをしてあげた友達からさっき電話がありました

「便秘体質で困っていたのが改善したかも」

昨日耳つぼで便秘に良いという場所に耳つぼをしたんです。

「たまたまじゃないの？」

っと私は返事をしたのですが

「昨日お通じがあったばかりで今日あるはずがない！！」

と力説されてしまいました

  

一般社団法人 中医学耳つぼ美容協会というところのストーンセラピストの資格を取得しました。

貴宝石の耳つぼシールを使用して
リフトアップ２１００円
スワロフスキーのつぼシールをご希望の方は３００円/１個を追加料金でいただいております。

耳つぼを体験された方は無料でダイエット相談をお受けしますので、お気軽にお問い合わせください。

  

今日は料理教室のお菓子の授業に参加しました

洋ナシのシャルロット

今日の授業のメインテーマが絞りの練習でした。

絞りって簡単そうに見えてなかなか難しいですよね

私はお菓子の授業の苦手項目トップ５に絞りが入っています

今日は他の生徒さんがキャンセルされていたので先生とワンツーマンの授業でとっても緊張しましたがなかなか上手に作れたのではないかな

明日は耳つぼの勉強会に行ってきます  

今日は美容室に行ってきました

美容室に時間を取られてしまい、ゆっく料理をすることができなかったので

ちょっと手抜きですが肉じゃがを作りました

肉じゃがのカロリーダウンポイントはやはり煮汁を少なくすることでしょうか

落し蓋をすれば少ない煮汁でも美味しく煮ることができます。

煮汁を少なくすることで調味料も少ない量で調理ができますのでお財布にも優しいですよね＼(~o~)／

じゃがいもはタンパク質と一緒に摂取するとコラーゲンの生成を助けるので美肌効果があります

ですから肉じゃがの肉とじゃがいもはとっても素敵な組み合わせなのです

  

失業期間中は週に2回月に20時間以内のアルバイトであれば認められています。

他には全く働くことができません。

そのかわり、ほかの時間は勉強に使えるということです

職業訓練で勉強したことにプラスアルファで役に立つことを勉強しよう！！

ダイエットにも役に立つことを！！

そう思って耳つぼの資格を取得することにしました  

気ままにLBに出演していた福岡の叶姉妹についての続編ですが

ずばりあのボディは本物です

この前ブログに福岡の叶姉妹についてUPして以来知り合いからの問い合わせメールが殺到し対応が大変だったのでこちらにUPします

とくに後ろ姿を見るとよくわかりますが、あの引き締まったボディは見事としか表現のしようがありません  

たまにはパスタを食べたいな～～

ってなわけで今日はそら豆のパスタを作りました

土曜日TBS系列のまちゃあきの料理番組以前「美味しそうだな～～～」って思っていたんですよね

牛乳の代わりに豆乳を使用ました

パスタは太りやすいですが、大好きなのでたま～に食べちゃってます  

今日のKBC放送気ままにLBに出演をご覧になった方はいらっしゃいますか？


「福岡の叶姉妹」の鹿屋由佳先生は私がいつもカウンセリングでお世話になっている先生です

心と身体はとても関係が深いものです。

心理的に安定しているときがダイエットの効果が最も現れます。

カウンセリングを受けた後はお肌の調子も絶好調だったりするので私はとてもはまっています

やはりストレスなどが与えるお肌へのダメージって大きいんですね～～～

自分にあったカウンセラーの先生に定期的に心のケアをしてもらうことはとっても良いことだと思います

相性の良いカウンセラーはたしかになかなか見つからないけれど、探し当てた瞬間の喜びはどう表現して良いのかわからないほど  

今日の夕食は野菜沢山の豆乳グラタンです。
お出汁を昆布でとってあとはサバの味噌煮の味噌煮の缶詰を入れただけの味付けでしたがとっても美味しかったです

  

今日の夕食は高野豆腐の炊き合わせをつくりました

お出汁は昆布と干し椎茸と高野豆腐から

今日はスーパーでふきが大安売りをしていたので沢山買ってしまいました

ふきは食物繊維が沢山の今が旬のお野菜です

デトックスにも良いですよね＼(~o~)／

食物繊維を積極的に摂取することはダイエットをしている人には特に頑張っていただきたいことの一つです。

まだまだ冷蔵庫には沢山のふきが残っています。

明日はふきであえ物などを作ろうかなぁ・・・  

今日のメイン料理は回鍋肉風野菜炒めです。
タケノコをたくさん入れて食物繊維もばっちりです

母が依然入院していた時毎食タケノコを使用したメイン料理が出てきていました
タケノコは漢方の薬膳料理でも良く使用される食材なんですよ  

料理教室でサクラの塩漬けを練りこんだチーズケーキを作りました

酒好きにはチーズはたまりませんね～～～～～

チーズというのは動物の母乳に乳酸菌を加えて発酵させたものです。

それだけをきくと「酵素が沢山？？？」なんて思っちゃいませんか？

けれど日本では殺菌処理をする工程で酵素は期待できない状態になっているのだそうです。

専門家から直接聞いたわけではないのですが・・・